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Biodiesel wird aus Veresterung von Fettsäuren und Methanol oder durch Umesterung von Pflanzenölen und Methanol gewonnen.
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 Bei der Bildungsreaktion (der Veresterung) entsteht Wasser durch die Verbindung des Wasserstoffatoms in der OH-Gruppe des Methanols (Hydroxylgruppe) mit dem OH-Ende in der Säuregruppe der Fettsäure (-COOH-Gruppe).
Das entstandene Molekül ist der Fettsäuremethylester (FAME= Fatty Acid Methyl Ester).
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Das Pflanzenöl wird nach einem Reinigungsprozess mit Methanol versetzt und erwärmt.
Umesterungsprozess
Bei der Umesterung in einer speziellen Anlage werden die „dreibeinigen“ Fettmoleküle (=Triglyceride, je drei langkettige Fettsäuremoleküle, die durch ein Glycerinmolekül verbunden sind) aufgespaltet. Das dreiwertige Glycerin wird durch den einwertigen Alkohol Methanol ersetzt, so entstehen aus einem Triglycerid drei Moleküle Fettsäuremethylester.
Bei der Umesterung entsteht aus Methanol und Ölen, sog Triglyceriden, Glycerin und Fettsäuremethylester.
Diese bei Raumtemperatur flüssige FAME wird auch als Biodiesel bezeichnet, da sie den Eigenschaften von Dieselkraftstoff sehr nahe kommt.
Bei uns üblicher Biodiesel wird aus Rapsöl gewonnen; daher auch der Name Rapsmethylester, RME.
In einem Waschprozess trennt man den neu entstandenen Kraftstoff Biodiesel und das Glycerin, das in verschiedenen Sparten der Industrie als Rohstoff verwendet wird.
Sowohl die Veresterung als auch die Umesterung benötigt Energie.
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